Мъфини с брашно от рожков

мъфини с брашно от рожков

Опитвали ли сте някога мъфини с брашно от рожков? Да си призная, доскоро аз не бях. Само слушах за този услаждащ елемент и напоследък изследователски го оглеждах през опаковката му. Познавах и имах опит единствено в правенето на мъфини, чиито рецепти включват яйца и кисело мляко. Брашно от рожков може да присъства и в яйчо-млечни сладкиши, разбира се. На мен обаче ми се прииска за първи път да се пробвам да направя веган мъфини. Ей така, заради кулинарното предизвикателство.

Прочетох няколко рецепти и накрая се спрях на собствена импровизация. Ако се получеха, щях да имам вариант за домашни сладости в случаите, когато не ми се ходи специално до магазина за мляко и яйца. Ами, получиха се и то много по-вкусни, отколкото очаквах. На всичкото отгоре са и засищащи. 🙂 Готови ли сте да запишете рецептата за мъфини с брашно от рожков? Да започваме! 🙂

Необходими продукти за мъфини с брашно от рожков – 12 броя

Сухи съставки:

100 гр кафява захар

2 ч.ч. пълнозърнесто брашно от еднозърнест лимец

1 / 4 ч.ч. брашно от рожков

1 ч.л. сушена шипка

1 / 2 ч.л. канела на прах

Мокри съставки:

250 мл. леко топла вода, в която се слага 1 с.л. оцет.

1 / 4 ч.л. хлебна сода, която се добавя към водно-оцетената смес

3 с.л. сусамов тахан

1 есенция течен ром

4 с.л. кокосово олио/масло

Допълнителни съставки:

100 гр сушен касис

100 гр сушени червени боровинки

Приготвяне на мъфини с брашно от рожков

Първо разбъркваме хубаво сухите съставки. Моята последователност беше: захарта, след нея брашното от лимец, следвано от брашното от рожков, сушената шипка, канелата. За мокрите съставки най-напред направих водно-оцетената смес с разтворената вътре хлебна сода. Добавих сусамовия тахан, изпратих при него и течната есенция ром. Завърших с кокосовото олио/масло. След това упражнение мокрите съставки отидоха при сухите и разбърках новообразувалата се смес с миксер. Вие може и без миксер, ако са ви по-силни ръцете. 🙂 На цялата тази прелест само сушеният касис и червените боровинки липсваха, затова и те веднага влязоха в играта.

Изпичане на мъфини с брашно от рожков

Намазах с олио всяко от 12-те гнезда на форма за мъфини. След това слагах от сместа в гнездата, така че във всички да има запълнени по 2 / 3 от вместимостта им. Сложих ги да се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Ниво на печене – трето, отдолу нагоре. Изпичането отне 15 минути. Все пак, имайте предвид, че при по-силна фурна може и по-бързо да станат, затова проверявайте на принципа на извадената суха клечка. Това е, да ви е сладко! 🙂

Може да харесате още...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *